Principe di Ostuni

UN PO’ DI NOI …

LA SOCIETÀ AGRICOLA TENUTE EREDI TAMBORRINO SRL NASCE ED OPERA CON UN OBIETTIVO COSTANTE CHE È QUELLO DELLA VALORIZZAZIONE DEL MEGLIO CHE IL TERRITORIO OSTUNESE POSSA OFFRIRE IN TERMINI DI QUALITÀ NELL’AGRICOLTURA E DELLA DIFFUSIONE DI UNA CULTURA DELL’AMORE PER L’OLIO DI OLIVA..

Da questa consapevolezza scaturisce la scelta di imbottigliare esclusivamente OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA e cioè quella categoria merceologica dell’olio ricavato dalle olive che assomma i migliori requisiti con riferimento al contenuto di acido oleico. Il consumatore dovrebbe essere ormai abbastanza preparato a conoscere le differenze fra olio di oliva, olio vergine ed olio extravergine di oliva ed ormai dovrebbe sapere che questa differenza coincide con una diversa presenza di acido oleico.

Noi tuttavia ci poniamo il fine di andare al di là e cercheremo di spiegare come anche altri parametri, connessi al gusto facciano la differenza fra un buon olio ed un olio che buono non è. Semplificando, abbiamo deciso di imbottigliare la migliore categoria di olio di oliva che si possa ottenere (e già questo comporta una serie di duri sacrifici in termini di coltivazione, raccolta e trasformazione) e poi all’interno di quella categoria ci sforziamo di perfezionarne in modo assolutamente naturale parametri connessi al sapore, al gusto, alla freschezza.

E qui subentra la figura dell’assaggiatore, di colui cioè che ha potere di vita e di morte anche su un prodotto ottenuto con i metodi e con le materie prime migliori, perchè al suo fine palato non sfuggono imperfezioni che possono insorgere anche a dispetto della cura di chi ha prodotto.
Ecco perchè abbiamo la presunzione di commercializzare un prodotto eccellente: perchè la cura dei dettagli che dispieghiamo in fase di coltivazione, raccolta e trasformazione non ci fa sentire esentati dal dovere di controllare con severità ogni goccia del nostro prodotto, nella piena e serena consapevolezza che solo chi riesce ad essere duramente critico con il suo prodotto può accogliere il plauso degli altri.
Vi invitiamo senza paura ad assaggiare gratuitamente i nostri campioni.

A VOI IL GIUDIZIO E…BUON ASSAGGIO!